Mot du Chef

Chers amis et invités,

C’est avec un immense plaisir que je vous accueille aux Terrasses Dar El Kaid, niché au cœur de l’ancienne médina de Casablanca.

Notre restaurant est né d’une passion profonde pour la cuisine méditerranéenne, cet art culinaire millénaire qui unifie les saveurs du Maroc, de l’Espagne, de l’Italie, de la Grèce et du Liban. Chaque plat que nous créons est un hommage à cette mer qui nous unit et aux traditions ancestrales qui nous inspirent.

Dans notre cuisine, nous puisons dans les trésors du marché local chaque matin. Les herbes fraîches, les épices vibrantes, l’huile d’olive dorée, les poissons fraîchement pêchés – tous ces ingrédients racontent une histoire, celle de notre terroir et de notre patrimoine. Nous les transformons avec respect et créativité pour vous offrir une expérience authentique et raffinée.

Les Terrasses Dar El Kaid n’est pas seulement un lieu où l’on vient se restaurer, c’est un voyage sensoriel. De notre tagine de poisson aux agrumes à notre pastilla revisitée, en passant par nos mezzes variés, chaque bouchée est une invitation à découvrir la richesse de la cuisine méditerranéenne.

Notre riad centenaire, avec ses terrasses donnant sur l’océan et la médina, offre un cadre enchanteur où le temps semble suspendu. C’est ici, entre ciel et mer, tradition et modernité, que nous vous invitons à partager notre table.

Je vous souhaite un merveilleux moment parmi nous, que votre expérience aux Terrasses Dar El Kaid reste gravée dans votre mémoire comme elle l’est dans mon cœur.

Bil hana wa shifa — Bon appétit et bonne santé,

Le Chef
Les Terrasses Dar El Kaid